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Nos cocktails

Cocktails signature

Black swan

14€
Séduisant et complexe. Hommage à celle qui nous l’a inspiré.
Gin Citadelle, Benedictine, Liqueur de Cassis Giffard, Citron, Jus d’Ananas.

Pulp fiction

14€
Notre interprétation du cocktail "La Paloma".
Tequila El Tequileno Blanco, Liqueur de Grenade Giffard, Citron, Sucre, Soda au Pamplemousse rose.

Shelby

14€
Sec comme Tommy, pieux comme Arthur, doux comme Polly, acide comme John
Cognac Courvoisier VS, Benedictine, Liqueur d’abricot, Citron, Bitter cerise.

Reggata de blanc

14€
Rhum et bière ? Aussi improbable que 3 anglais interprétant le reggae. Hommage à Sting qui nous visita en 2019.
Rhum Neisson 55, Citron vert, Sirop de Miel, Jus de Pomme, Pilsner, Angostura bitters.

«El Chapo» (is a Badass)

14€
Fumé et sauvage comme le Mezcal. Doux et herbacé comme les plantes interdites du Mexique. Have a good trip ...
Mezcal Koch Elemental, Mandarine Napoléon, Benedictine, Citron vert

Proud Berry

14€
Hommage à John Fogerty, qui nous visita en 2023 et à Tina.
Whisky Naked Malt, Luxardo Maraschino, Citron, Sirop de Lavande, Jus de Cranberry

Le péché originel

13€
Croquez la pomme, le mal est déjà fait.
Blanche (de pommes) de C.Drouin, Liqueur de Sureau Giffard, Citron, Sucre

Coco Chanel

14€
"Je ne bois du Champagne qu’en deux occasions. Quand je suis amoureuse et quand je ne le suis pas"
Gin Citadelle Rouge (fruits rouges et rhubarbe), Crème de pêche Giffard, Champagne

(heureux qui comme) Ulysse ...

13€
... a fait un beau voyage, s’enivra des saveurs de pin du riche breuvage, qui adoucit le périple de son équipage.
Gin Citadelle infusé à la cardamome, Mastiha Skinos (liqueur de sève de pin), Citron, Mediterranean Tonic.

Cocktails signature

LES EPURÉS

Old Tom Gin Fashioned

14€
Découvrez le Gin dans une version douce et presque oubliée. Addictif !
Hayman’s Old Tom Gin, Sucre, Angostura bitters

Babylon’s burnin’

14€
Rond et exubérant. Un cocktail à déguster
Hampden Rum fire, Hampden 1753, Sherry Lustau Pedro Ximenes

Scottish fashioned

15€
Introduction au whisky. Et quel whisky !
Whisky The Macallan 12YO double cask, Pineau des Charentes Merlet, Sucre

HOMMAGE

La Guêpe verte

14€
Notre interprétation du cocktail signature de la Candelaria, bar Parisien plusieurs fois classé dans le Top 50 mondial.
Tequila El Tequileno Blanco infusée au piment, Concombre, Coriandre, Citron vert, Sirop d’agave.

Une autre envie ?

Une inspiration ? Un hommage ? Une idée ? 

Demandez-nous

COCKTAILS CLASSIQUES (ou presque)

Sureau Spritz

14€
Liqueur de fleur de Sureau Giffard, Prosecco Riccadonna, Eau gazeuse

Moscow Mule

13€
Vodka Fair (Bio), Citron vert, Jus de Gingembre, Ginger beer

Porn Star Martini

14€
Vodka Fair (Bio), Nectar de fruits de la Passion, Sirop de Vanille, Prosecco Riccadonna

Maï-Taï

14€
Rhum Planteray 3 stars, Rhum Goslings black seal, Curaçao Ferrand, Sirop d’orgeat, Sucre de canne, Citron vert

Gin & Tonic Basilic

14€
Gin Citadelle, Sirop de basilic, Concombre, Citron vert, Ginger beer

«Fuckin’» Mojito

14€
Notre interprétation délicatement pimentée. Laissez vous surprendre...
Rhum Planteray 3 stars infusé au piment, Rhum Neisson 55, Citron vert, Sucre de canne, Menthe, Ginger beer

Daïquiri

13€
Rhum Planteray 3 stars, Rhum Neisson 55, Citron vert, Sucre de canne

Old Fashioned

14€
Michter’s Rye Whiskey, Sucre, Angostura bitters

(The OFTD*) Pina Colada

14€
(* Oh fuck !, that’s delicious !)
Rhum Neisson 55, Rhum Planteray OFTD, Jus d’Ananas, Crème de coco, Crème fraiche

Irish coffee

13€
Whiskey Bushmills Black Bush, Café, Sucre, Crème fraiche

COCKTAILS SANS ALCOOL

Le Grinch

10€
Jus de Pomme, Purée de Kiwi, Citron vert

Virgin Colada

10€
Jus d’Ananas, Crème de Coco, Crème fraiche

Virgin Porn star martini

11€
Oui, au New Rose c’est possible !
Nectar de fruits de la Passion, Sirop de vanille, Soda au Pamplemousse Rose à la fleur de sel de Guerande

Lady Rose

10€
Jus de Cranberry, Jus de Pêche, Purée de Fraise

Virgin Moscow Mule

10€
Citron vert, Jus de Gingembre, Ginger beer

Virgin Hugo

10€
Fleur de Sureau 0,0 Giffard, Citron, Menthe, Eau Gazeuse, Tonic

Virgin Amaretto sour

11€
Adriatico 0 (Amaretto sans alcool), Citron, Sirop d’orgeat, Blanc d’oeuf

Une petite faim ?

Le snacking

Formule à Partager - 3 produits au choix 25€

Produits dans les Yvelines à partir de la meilleure qualité d’œufs de cabillaud d’Islande.

Tarama nature

10€
(90g)

Tarama au piment d'Espelette

11€
(90g)

Tarama au crabe

11€
(90g)

Tarama au corail d’oursin

12€
(90g)

Tarama à la truffe d’été

12€
(90g)

Crèmes de légumes

Crème d’Aubergines de Provence

10€
(100g, Bio, sans lait ni gluten)

Crème de Basilic et Parmesan

10€
(85g, sans gluten)

Crème d’Olives noires

10€
(100g, Bio, sans lait ni gluten)

Crème de Poivrons

10€
(100g, Bio, sans lait ni gluten)

Rillettes de viande

Rillettes de Poulet Français

11€
(85g, sans lait ni gluten)

Rillettes de Canard de Barbarie

11€
(85g, sans lait ni gluten)

En cas d’allergie, nous vous proposons des tartines craquantes sans gluten

Nos champagnes

Les bulles d'exception

Je me satisfais aisément du meilleur

Winston Churchill

Considérée par les experts comme l’une des marques de Champagne les plus prestigieuses, dont les vins furent les favoris de Winston Churchill et ceux de la couronne d’Angleterre, la maison Pol Roger s’est élevée au rang d’icône.

Pol Roger Brut Réserve, (75 cl)

85€
1/3 Pinot noir, 1/3 Meunier, 1/3 Chardonnay, vieilli 4 ans en caves, dosage 8 g/l

Pol Roger Pure Extra Brut, (75 cl)

95€
1/3 Pinot noir, 1/3 Meunier, 1/3 Chardonnay, vieilli 4 ans en caves, dosage 0 g/l

Pol Roger Blanc de Blancs, (75 cl)

130€
100% Chardonnay, vieilli 6 ans en caves, dosage 7 g/l

Champagne Ponson

Champagne de vigneron récoltant manipulant, en petite production (10 000 bouteilles)

Ponson Charme noir 1er cru Extra Brut, la flute

13€
1/3 Pinot noir, 1/3 Meunier, 1/3 Chardonnay, vieilli 4 ans, dosage 3 g/l, flute 12,5cl.

Champagne Moët et Chandon

Moët et Chandon Rosé Impérial, (75 cl)

95€
40-50% Pinot noir, 30-40% Meunier, 10-20% Chardonnay, vieilli 21 mois en caves, dosage 7 g/l

Nos spiritueux

200 spiritueux soigneusement sélectionnés

La carte des spiritueux

Les Formules découvertes (3*2.5cl)

Pour découvrir et comparer 3 spiritueux au choix

3 Whiskies au choix (hors exceptions)

20€

3 Rhums au choix (hors exceptions)

20€

3 Cognacs au choix (hors exceptions)

20€

3 Calvados au choix (calvados d’exception inclus)

20€

3 Gins au choix (+ Tonic)

20€

3 Tequilas et Mezcals au choix (+ jus ou soda)

20€

3 Vodkas au choix (+ jus ou soda)

20€

Formule exception (2.5cl)

Pour découvrir des raretés à goûter une fois dans sa vie.

Des "BOUTEILLES À EMPORTER"

Pour prolonger le plaisir ou offrir.
(demandez la carte «à emporter»)

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Les masterclass